大宇陀の通りに、「奈良一奈良漬」のいせ弥さん。 http://www.nara1naraduke.com/index.html 「きみごろも」の松月堂さんのお隣です。 以前、夫の仕事でお世話になったお店です。 今日、奈良一番の奈良漬を買いに行きました。 若奥さんが応対に出て、うりと…

大宇陀の初戎が、2月8日です。 この日にプレオープンします。 ・・・・・・ 夫が、町を散策中に、立ち寄った陶器店で、 「ゑべすさんの日に開けなはれ。」と、言われたそうです。 恒例の今宮戎詣でを、忙しさでパスしましたから、商売繁盛を大宇陀の戎さんで…

店の名前、「件‐kudan‐」の名前の意味について。 命名は、息子です。 店名について、夫は、「大宇陀丼」「大宇陀の丼店」「大宇陀・・・」と、どうしても、大宇陀から離れられないでいました。 わたしも、「どんどん丼」とか、馬鹿な語呂合わせしたりして。 …

今日は、但馬牛の品種改良をしている兵庫県の農業技術センターに行きました。 その後、但馬牛の子牛の生産と、肉牛の飼育をしておられる上田さんの牧場を見せてもらいました。 仔牛の生まれる時期で、たくさんの牛が出産したり、出産準備中だったり・・・。 …

お家賃を持って行って、 「寒いですね。」 「ここは、寒いでしょう？」 と言う会話から、 「みんな、開店したら、行こうって話してるよ。」と、言っていただきました。 ・・・・・・・ 大宇陀は、近鉄が通るとき、町が誘致に反対した話を聞きました。 それは…

厨房にシンクが入って、窓辺に立つことが多くなりました。 窓の外は、路地です。 この路地をまっすぐ西に行くと、スーパーがあり、人麻呂公園があります。 結構、お散歩や散策の人、買い物の人が通ります。 窓辺にいると、のぞいて行かれるのは、たいていお…

だんだんと、店舗らしくなってきました。 シンクや調理台をいれてもらった、リサイクルの金岡さんの奥さんは、子供のころの大宇陀の様子を楽しそうに話してくださいました。 ・・・・・ それは、もうにぎやかだったそうです。 私のお店の北側、二軒隣りに映…

厨房が、厨房らしくなってきました。 ステンレスのシンクや作業台が入り、プロの厨房らしくなってきました。 ・・・・・・ お店をすることを決めて、オークションで水屋ダンスや冷蔵庫やオーブンを集めていました。 それを、ギャラリー夢雲（http://gallerym…

寒さのため、二日、自宅待機しました。 一昨日は、3日間の強行作業に疲れ、予定の休日でしたが、昨日は寒さで、道路の凍結が怖くて、自宅でできる作業や買い物をしました。 ・・・・・・・ 今日、行ってみると、お店の南側の路地が凍っていました。 午前中到…

今日は、お昼ごはんの話です。 大宇陀には、宇陀鶏という、くせのないおいしい鶏肉があります。 あや子ちゃんのお気に入り。 最近は、おにぎりを持って行って、宇多鶏をホットプレートや網で焼いたりして、お昼ごはんにしています。 「道の駅」のネギや生シ…

あや子ちゃんが、一から作ってくれました。 段ボールの仮ドアが付いていたのは過去のこと。 ・・・今は・・・・ 素敵なドアがつきました。 まだ、光窓にガラスが入ってないですけど、このドアがついたとき、山脇さんと3人で、歓声を上げました。 すごい！す…

今日は、ギャラリー夢雲に預けていた、水屋ダンスや冷蔵庫を運ぶために、運送会社に見積もりを頼みました。ギャラリーのオーナー、山脇さんが留守なので、庭で一服して、見積もりの運送会社の人を待ちました。 遠く、高見山は冬の木立を通して、凛としていま…

今日は、家での用事があって、大宇陀へはいけませんでした。 そこで、午後から、カレー丼を仕込みました。 ずっと、改装工事がつづいて、本筋である料理をしていなかったので、ちょうどいい機会です。 気に入っていた配合を、もう一度確認。 スープの味も気…

今日も、大宇陀は寒いです。 雪がちらつく中で、床のクロスを貼るため、ストーブを点けずに頑張っていたいのですが、寒くて、早く帰ってきました。 クロスの柄合わせをしたいのですが、なかなか、うまくいきません。 やはり、難しいですね。 プロの技は、さ…

4日から始動開始です。 まだ、道の駅の野菜売り場が休みなのに、もう、駐車場はいっぱいです。今日は、元旦に設置した流し周りの壁を、オイルステインで塗って仕上げました。 このシンク、どうしても欲しくて、オークションで落としました。 あまりの重さに…

全体の雰囲気がまとまってきました。 地元の人のサロンのような場所と、接客をする場所、友人たちが集まる場所。 そして、私の仕事場。 そう考えて・・・と、言いたいのですが、まずは場所ありきでした。 厨房の仕切りにあるサッシの窓を利用して、客席スペ…

あけましておめでとうございます。 いよいよ、開店の年を迎えました。今年の「かぎろい祭り」は、元旦の４時からです。 ３時に起きて出かけるつもりが、寝坊して５時。 どうしようと思案しながらも、「夜明けはまだだ。」と、出かけて行きました。 大宇陀に…